1. Gutes Brot

• Qualität der Zutaten: Bio, regional, ohne Zusatzstoffe
• Know-how: handgemacht, lange Teigführung – das heißt, der Sauerteig hat viel Zeit, zu reifen
• Backen im Holzofen

2. Gute Chancen

• Für Sie zum Dabeisein und Mitgestalten: hier durch ein Investment im Rahmen unseres “Crowd-Fundings”.
• Für unsere Gäste und unsere Kundschaft zum Genießen
• Für unser Team zur Entwicklung der persönlichen Stärken
• Für Schulkinder in Südafrika, die wir unterstützen

3. Guter Ort

• Für den Nachbarschaftstratsch und den wirklich guten Kaffee an der Theke
• Für den Sonntagsbrunch in unserem Café
• Für die Auszeit mit einem Buch aus unserer Bibliothek
• Für die Ausbildung des Lehrlings, der noch nicht so lang in Österreich ist
• Für den Wiedereinstieg der Mutter in den Beruf, nachdem sie 15 Jahre mit den Kindern daheim war 

Gegründet wurde die Gragger & Chorherr Holzofenbäckerei, gemeinnützige GmbH 2018 von:

• Helmut Gragger, der Besonnene, ist erfahrener Holzofenbäcker, Menschenfreund und Unternehmer.  Für ihn ist es etwas ganz Besonderes, Menschen neue Chancen zu geben
• Christoph Chorherr, der Visionär, war langjähriger Politiker und ist Schulgründer, denn für ihn hat Bildung einen hohen Stellenwert
• Anna Holzinger, die Ordentliche, ist selbständige Steuerberaterin und das gute Gewissen. Sie ist bereits CEO ihrer eigenen Kanzlei und für sie gilt der Grundsatz: “if you can dream it, you can do it”

Unterstützt werden die drei im Management durch:

• Gabriel Hellmann, der Umdenker, ist Jurist und Leiter der Produktion

Dieses breit aufgestellte, fünfköpfige Team versetzt Berge, um die Vision von Gutem Brot, das Gutes tut Wirklichkeit werden zu lassen.

Gleichgesinnte Menschen, die unser Projekt und unsere Motivation gut finden und die, wie wir, Wert auf soziale Verantwortung, beste Qualität und bewussten Umgang mit unseren Ressourcen legen.

2015 - 2018 Erstellung und Prüfung des Business-Plans.

2018 Gründung der gemeinnützigen GmbH Gragger & Chorherr Holzofenbäckerei

2018 Entscheidung über Standort für die Bäckerei - das Nordbahnviertel im 2. Wiener Gemeindebezirk

2019 Betriebsanlagenbewilligung

2019 Finalisierung des Standort-Gebäudes, derzeit im vorhergesehen Zeitplan

November 2019 geplante Eröffnung der Gragger & Chorherr Holzofenbäckerei

Gutes Brot, das Gutes tut.

Ziel der Gragger & Chorherr Holzofenbäckerei: ein gutes Brot an einem guten Ort.

Gragger & Chorherr Bäcker*innen fertigen das knusprige Bio-Brot und Gebäck ausschließlich mit ihren Händen, Mehl, Wasser und Salz. Es gibt unserem Team und unserer Kundschaft die Gewissheit, dass dieses gute Brot zusätzlich Sinn macht: Wir schreiben Aus- und Weiterbildung groß. "Gemeinnützig" heisst, dass Gewinne im Unternehmen bleiben und für unseren Unternehmenszweck “Ausbildung” verwendet werden.

So entsteht hier ein Ort, wo Menschen, die in schwierigen Lebenssituationen sind, eine neue Chance durch Bildung bekommen. Seien es unsere Mitarbeiter*innen, welche wir in definierten Ausbildungszyklen für den Arbeitsmarkt fit machen, oder jene Kinder, die durch die von uns unterstützten Schulprojekte in Afrika eine bessere Zukunft haben. Es wird ein Ort zum Wohlfühlen, der dich willkommen heißt und Platz für Entwicklung lässt: den Aromen, den Menschen, den Träumen.

Brotrad

Unser Brotrad ist ein mobiler Verkaufsstand, zu dem es auch ein spannendes Projekt mit Studierenden der Universität für angewandte Kunst gab. Es ist bereits ab Anfang September im 2. Wiener Gemeindebezirk unterwegs. Das Angebot soll Brot und Gebäck für das Frühstück bzw. einen Snack abdecken und einen einfachen Zugang zu gutem Brot ermöglichen. Unseren Verkäufer*innen, die mit dem Brotrad unterwegs sind, wollen wir kaufmännische Ansätze näher bringen, indem sie gute Mengen und gute Standorte selbst einschätzen lernen. Sofern das Pilotprojekt für dieses klimafreundliche Frühstücksangebot gut läuft, soll es vervielfältigt werden.

Café

In unserer Bäckerei kann man sich so richtig entspannen, bei gutem Kaffee und einem guten Buch. Wie das geht? Ganz einfach, unser Café wird eine kleine Bibliothek haben, die mit den Büchern von Thomas Chorherr ausgestattet wird. Wir schätzen Bücher sehr, denn sie verbreiten eine ganz eigene Atmosphäre. Im Sinne der Bildung passt diese ungewöhnliche Einrichtung hervorragend an diesen Ort.

Unser Kaffee ist etwas ganz Besonderes. Er wird ausschließlich für uns, die Gragger & Chorherr Holzofenbäckerei, in Oberösterreich geröstet, hat Bio-Qualität und ist zu 100 % Direct Trade. Diese Form des Handels setzt auf Entwicklung und Zusammenarbeit mit unabhängigen Kleinbauern und Kooperativen direkt vor Ort. Im Direct Trade bekommen die Kaffeebauern einen weitaus höheren Preis als marktüblich für spezielle Kaffeesorten mit hervorragender Kaffeequalität.